Pizzastein – was macht er eigentlich?

Wenn es um Pizzastein geht, scheiden sich die Geister. Manche schwören auf Schamott, andere auf Speckstein. Dabei haben alle Pizzasteine ihre Vor- und Nachteile. Wir erklären die Hintergründe.

Wenn von Pizzabacken oder von Pizzaofen die Rede ist, ist in den allermeisten Fällen auch der Pizzastein ein Thema. Aber was macht der Pizzastein überhaupt? Welche Arten gibt es mit welchen Vor- und Nachteilen. „Pizzastein – was macht er eigentlich?“ weiterlesen